Cascina la Fornace, Azienda agricola di Franco Gallina - Via Alba 29, Santo Stefano Belbo (CN) Cascina la Fornace, Azienda agricola di Franco Gallina - Via Alba 29, Santo Stefano Belbo (CN)

sabato 3 dicembre 2022

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La vigna è fatta anche di questo, un miele dell'anima, e qualcosa nel suo orizzonte apre plausibili vedute di nostalgia e di speranza.
Cesare Pavese da 'Racconti', vol. II, 'La vigna'

Le uve e i vini

etichetta del Dolcetto

Le uve dei vigneti della Cascina Fornace - Moscato, Barbera, Dolcetto, Favorita - sono prodotte ponendo particolare attenzione alla tradizione e alle diverse fasi della coltivazione, dalla potatura, alla concimazione e al diradamento dei grappoli prima della vendemmia per permettere una buona maturazione. La passione per la vigna e per la terra di Pavese fa sì che nella cascina La Fornace si producano vini caratterizzati da un'armonia di profumi e tonalità di colori, ottenuti grazie a una lavorazione che mira a salvaguardare le caratteristiche organolettiche delle uve.

I vini sono imbottigliati con la consulenza enologica, senza subire trattamenti di stabilizzazione a freddo, per mantenere il gusto, il profumo e il colore. Dopo aver degustato nella vecchia cucina i vini di produzione (sfusi e in bottiglia) dell'azienda famigliare, accompagnati da specialità locali, è possibile passeggiare tra i vigneti e la natura circostante. etichetta del Barbera
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